Εστιατόριο Το Maison Francois είναι ένα εστιατόριο 500 τετραγωνικών μέτρων, δημιουργημένο μέσα σε ένα γυμνό κέλυφος από σκυρόδεμα. Η φατνωματική οροφή είναι κατασκευασμένη από ηχοαπορροφητικό υλικό βαμμένο σε απομίμηση τσιμέντου ώστε να ταιριάζει με το γυαλισμένο δάπεδο από σκυρόδεμα. Οι καμπύλοι καναπέδες από καρυδιά με γυάλινα άνω τμήματα ιδιωτικότητας είναι ταπετσαρισμένοι με κρεμ λινό, και οι κρεμ λινές κουρτίνες από το δάπεδο έως την οροφή αντισταθμίζουν τα τερακότα στόκο και τα καθρέφτινα τόξα. Η ξυλουργική είναι από καρυδιά και μαόνι, με πατιναρισμένο ορείχαλκο και μεταλλικά στοιχεία από νικέλιο. Ο κεντρικός πάγκος σερβιρίσματος αποτελεί το επίκεντρο του χώρου και συνδέει την κουζίνα με τον χώρο εστίασης.